营养早餐应包括以下三类食物：第一类，谷类食品，如面包、馒头、米粥等;第二类，蛋白质含量丰富的食品，如牛奶、鸡蛋、肉类等;第三类，维生素和矿物质含量丰富的蔬菜水果类等。

　　烧饼类+豆浆、粥或牛奶

　　烧饼、糯米麻团、黄金饼、麻花、油酥饼等，都有油脂偏高的问题。一个烧饼的热量大约230卡至250卡，其中约25%的热量来自脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合油脂量偏高。烧饼、油炸类搭配豆浆的吃法，蛋白质含量丰富，不过，油脂量过多，总热量超过700卡，比较适合重劳力工作者吃。

　　营养建议：这类早餐热量高、油脂量高，油炸食品长期食用也会对身体有危害，当天的午餐、晚餐味道尽量淡些，不要再吃油炸的食物。这类早餐缺乏蔬菜，所以在另两餐要多补充。外卖的豆浆已经放过糖，所以建议买未加糖的豆浆饮用。一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃1碗至2碗，不然很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋，以摄取蛋白质。

　　面包汉堡(鸡蛋)+牛奶

　　不少父母给孩子准备早餐会选择菠萝面包、奶油面包、鸡蛋或是汉堡，然后喝袋牛奶。这类早餐中碳水化合物和蛋白质都有，夹馅的面包尝起来又味美，但不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高。

　　营养建议：最好吃全麦面包等，这样血糖会比较稳定。三文治、牛肉汉堡等的热量、油脂量都偏高，不要常吃。这类高热量的早餐容易导致肥胖，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等。

　　蔬菜+水果搭配

　　蔬菜和水果中含有大量的维生素、矿物质等多种营养成分，是早餐的必备食物。妈妈们可以为孩子做一些凉拌菜，如拌莴笋、拌黄瓜、拌萝卜丝、拌海带、糖拌西红柿等，清凉爽口，能够促进孩子的食欲。很多人做炒芹菜时会去掉叶子，其实将芹菜的叶子凉拌后食用也是非常美味的。同时在做凉拌菜时，可以稍微加几滴植物油，油中含有的脂肪可为孩子提供所需的热量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。

　　此外，妈妈们早晨也可以清炒一些绿色蔬菜，如白菜、油麦菜、小油菜、小白菜、芹菜等。适当地吃些水果也将充分补充维生素，有利于满足孩子一上午学习时大脑与各器官的代谢需要。