不知道宝妈们有没有遇到过这样的情况，在冲泡奶粉过程中，发现奶粉中有黑褐色的颗粒状物质，而且不溶解于水！这是什么？是有害物质吗?灰尘？小虫子？或者，奶粉是假冒伪劣商品？孩子喝了这么久会不会有什么问题？

   宝妈们肯定一连串的问题随之而来，不知道该怎么办！找商家理论也得不到满意的答复！在这里，就给各位宝妈们解答一下这个疑惑：

奶粉是如何生产的？

要了解奶粉中的黑褐色颗粒物，我们首先要了解奶粉的生产工艺。

湿法工艺  

简单解释就是在鲜奶中加入婴幼儿所需营养成分后，直接在高温下喷雾干燥成粉。其优势就是无二次污染，营养混合均匀，奶粉易溶解，易吸收。但是由于需要新鲜奶源、生产工序复杂、设备投入资金高，让很多中小企业望而却步。

干法工艺  

就是将大包装乳清粉和营养物质搅拌混匀分装。干法工艺最大优势在于成本低。生产设备不需要像湿法工艺一样科技含量高，工艺相对简单，且不需自有奶源，哪里便宜买哪里。干法工艺最大问题就是没有自控奶源，品质不可控，存在很大的安全隐患。

干湿结合工艺  

就是二者在一定程度上的结合，如运用湿法工艺将鲜奶喷粉后，干混添加热敏性营养元素，以最大程度保证热敏性营养元素的活性。

奶粉生产中是否存在污染？

在生产过程中如果管理不当，可能会出现头发、铁丝、小螺丝、小虫子等杂质污染。但是，各位宝妈们大可以放心，只要您是在正规的购买渠道购买的正规品牌奶粉，基本上是不会出现这样的情况的!

首先，只要是正规的品牌奶粉，基本都是全自动化生产的，全程在密闭的厂房中进行，整个生产过程中没有与空气、人接触的工艺。

其次，从原料到成品的过程要经过多次筛选，并且过滤。筛粉装置的筛网一般是采用24目(1平方英寸上仅有24个孔)的设备，不可能有异物(比如绳子、虫子、苍蝇等)出现的。

奶粉中的黑褐色颗粒到底是啥？

其实很简单，就是焦糖！

我们日常生活当中也常会遇上焦糖，比如焦糖咖啡、焦糖瓜子等。那么焦糖又是什么呢?焦糖又称焦粒子，在食品中应用范围十分广泛，是天然的着色剂，深褐色，有苦味。

奶粉中的焦糖是如何产生的？

生产奶粉时，在浓缩鲜奶喷雾干燥过程中，温度非常高。在高温下，鲜奶中的乳蛋白与乳糖容易发生羰氨反应，也叫美拉德反应。乳糖在高温(约200℃)下也会发生焦化反应。这两类化学反应都会形成黑褐色焦糖物质，较难完全避免!

打一个简单的比方来说，就像我们在熬粥时，在锅边上会出现糊巴，很焦很脆，吃着很香。奶粉中的黑褐色颗粒就是鲜奶成粉过程中，在某个角落长时间受高温而形成的糊粉，经振动锤撒落下来，并不影响食用，对婴幼儿是无害的，可以放心食用。

此外，国家明确规定配方奶粉中焦粒子含量要求：不得高于12mg/kg，即1听900g奶粉的话，上限是10.8mg，很多奶粉出厂时基本控制在6mg/kg以内。但有可能是焦糊粉集中到一起，或者单颗焦糊粉颗粒较大，引起较强的视觉反应。

根据以上分析可知，存在糊粉现象的奶粉证明是由鲜奶直接成粉，营养十分均匀，有糊粉证明属“湿法工艺”，只有“湿法工艺”才会有这种现象。

所以各位宝妈们再遇到这种情况时，不必再惊慌失措。同时，也要提醒宝妈们注意奶粉的密封保存，不要因为后期保存不当引入杂质，而影响对奶粉品牌品质的信心!