材料：

　　鱼头半个，豆腐一块，葱，姜，蒜，油，盐，料酒，白糖

　　制作过程：

　　1、鱼头洗干净，用干净的布稍微擦干；

　　2、锅放油烧热，下鱼头炸至两面金黄；

　　3、加满过鱼头的水，放葱，姜，蒜，豆腐，盐，料酒，白糖；

　　4、大火炖到汤汁成奶白色，大概20分钟就OK了。