蔬菜豆皮卷

　　原料：

　　豆皮1张，绿豆芽50克，胡萝卜丝20克，甘蓝菜丝40克，豆干50克，精盐、香油适量。

　　制作：

　　先将甘蓝菜洗净、切丝、备用；

　　胡萝卜洗净、去皮、切丝、备用；

　　绿豆芽洗净，豆干洗净、切丝、备用；

　　将所有准备好的原料用热水烫熟，然后加少许精盐和香油拌匀；

　　将拌好的原料均匀放在豆皮上，卷起，用中小火煎至表皮金黄，待放凉后切成小卷，摆入盘中即可食用。

　　爽口番杏菜

　　原料：

　　新鲜番杏菜500克，香醋、食盐、蒜泥及香油适量。

　　制作：

　　将番杏菜清洗净，然后用滚水略烫一烫，沥尽水后放入盘中；

　　将香醋、食盐、蒜泥和少许香油调成汁，淋在放在盘中的番杏菜上，略腌一会儿食用，口味正好。

　　小特色：

　　这道清凉小菜吃起来鲜嫩可口，清凉舒爽，不愧是大自然赐予人们的一道清凉解暑的美味小菜。提醒一点，没有番杏菜也可用马齿苋代替。

　　梅子沙拉菜

　　原料：

　　新土豆半个，胡萝卜半根，玉米粒30克，煮鸡蛋1个，小黄瓜1根，梅子3-4颗，橙子半个，苹果半个，梅子酱及沙拉酱适量。

　　制作：

　　将苹果及橙子榨汁，以此把梅子酱调汁，备用；

　　将新土豆洗净煮熟，切小块，胡萝卜洗净切小条，水煮蛋切片；

　　把所有准备好的原料放入沙拉盘中，淋上调好的梅子酱汁和沙拉酱即可食用。

　　小特色：

　　这道小菜富含维生素A、B1、B2、C，并具有独特的香味，很吊人的胃口，吃起来既开胃又爽口。