原料：

　　小螃蟹、食用油、料酒、胡椒粉、盐、自配的腌料、辣椒粉、淀粉、面粉、玉米细粉

　　制作：
 

　　1.小螃蟹用少许盐水浸泡一下解冻，用小刷子将蟹蟹刷洗干净，清水冲洗一下，控去多余水分；

　　2.将清洗好的小螃蟹用胡椒粉、辣椒粉、料酒、盐、腌渍一会，然后用1:1:1的比例的三种粉将小螃蟹拌匀备用；

　　3.炒菜锅放适量的食用油，不用太多，油温热的时候将小螃蟹分批的放入，炸制至变色捞出；

　　4.最后把油加热再复炸一下，即可享用。