回锅肉是大家熟悉的家常菜，您是否也想在家里自己制作这道家常菜呢？

    材料准备：五花肉、蒜苗、生姜
    调料：豆瓣酱、花椒、料酒

   

    蒜苗
   

    制作方法：

    1、开水下锅，放几粒花椒和姜片，料酒少许，煮8成熟，中火大概15-20分钟，拿筷子能戳动就好；

   

    2、将蒜苗切寸段儿备用；

    3、肉捞出来放凉切片，一定要切的薄儿均匀

   

    4、锅里少放油，爆香郫县豆瓣酱，放肉片炒到出油，有点变的圆圆的鼓起来再放点黄酒（也可以加豆豉）

   

    5、放进蒜苗段，加鸡精（这菜不需要放盐，因为豆瓣咸，如果口重点可以放甜面酱）

   

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    来自：摇篮论坛