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    奶粉不易溶解是怎么回事呢? 好还是不好?怎么破?
    发布日期:2019/3/18 发布者:zgytzs 共阅47905次

    奶粉不易溶解是怎么回事呢?现在社会上流行2种说法,一个是溶解度越快品质越好,一种说法是溶解太快是因为加了助溶剂。不少妈妈在帮宝宝冲调奶粉的时候,也习惯用“溶解的快不快“来衡量奶粉好不好,这样的判断对吗?

    奶粉为什么不溶解?怎么办?

    一、奶粉易溶解就是品质好吗?

    当然不是。

    奶粉速溶高确实可以省事,但只是奶粉的一项外在感官指标,并不代表奶粉有更好的营养成分,尤其是配方奶粉。

    因为配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等诸多原料混合而成的,而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的关键因素。因此,奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。

    质量好的奶粉主要是营养成分全面,不含有害物质,配比符合宝宝生长发育的各项指标,牛奶新鲜度好,奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。

    二、奶粉为什么不易溶解?

    影响奶粉溶解度的原因很多:

    1、奶粉本身含有难溶于水的营养成份

    婴幼儿配方奶粉主要成分中,蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水。

    我们常见的附在奶瓶上的白点,一般是乳清蛋白、DHA等物质。制作奶粉时为了保持这些物质的活性,一般会选择干法混合,所以会比较难溶解。

    而在奶粉完全溶解冷却时,会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上,这是奶粉中的脂肪物质。

    这些成分都是奶粉本身所带的营养成分,就算不溶解也不会对宝宝产生任何健康与安全的危险。

    2、水质、水温不合适

    有些地区的水质较硬,里面的矿物质比较多,就不容易使奶粉溶解。

    此外,水温对奶粉溶解度的影响也非常大。

    水温偏高:高温的水易使奶粉中的脂肪析出,形成脂肪膜,吸附其他的奶粉颗粒,变成“疙瘩”状的奶粉团。同时还易使奶粉中的乳清蛋白产生凝块,无法溶解。

    水温偏低:奶粉本身就是以液体奶为原料做成,有一定的亲水性,水温过低时,奶粉的溶解度也就下降了。

    过度沸腾:过度沸腾的水沉淀较多,冲调奶粉容易造成挂壁。

    3、冲泡方法不对

    顺序不对:先加奶粉后加水,奶粉就很容易结块,不易溶解。

    比例不对:奶粉和水的比例不按照官方推荐来,擅自添加更多奶粉,水不够自然溶解不了。

    手法不恰当:摇晃奶瓶方法不对、搅拌不充分都会导致奶粉溶解不够好。

    4、奶粉受潮

    奶粉保存不当容易使奶粉受潮、结块甚至变质,这种情况下也容易造成奶粉难溶的现象。

    三、如何使奶粉溶解得更好

    虽然奶粉本身的成分没办法改变,但是我们可以采取措施帮助奶粉更好的溶解。

    1、用合适的水冲调

    水质较硬的地区可以选择用纯净水或者合适的矿泉水冲调奶粉。

    不要使用多次煮沸的水冲奶粉。

    2、采用正确的奶粉冲泡方法

    水温对于奶粉中个别成分的溶解度影响很大,冲泡奶粉最佳的温度是40℃~50℃,这个温度可以减轻奶粉不溶解差的现象。

    先加水再加奶粉,并采用正确的姿势摇晃奶瓶,使奶粉和水混合均匀。

    3、恰当保存奶粉

    奶粉开盖后最好要在一个月内吃完。

    开罐后不要放冰箱保存,冰箱的环境其实非常潮湿。

    最好是将奶粉密封后,置于阴凉干燥、无日光直接照射、无污染处保存。

    总之,奶瓶上有白点、溶解不够充分很正常,爸爸妈妈不用过于担心。

    只要奶粉在保质期内,且冲调方法正确,给宝宝喝是没问题的~

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