首先，我们先要知道什么是“乳铁蛋白”

　　乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白，虽然有个“乳”字，并不代表仅仅存在于母乳或牛乳中，它还广泛存在于哺乳动物的体液中。

　　乳铁蛋白有很多功能，如：促进铁吸收、广谱抗菌、抗病毒、抗氧化、调节免疫、调节胃肠道作用等。

　　谁需要喝乳铁蛋白？

　　母乳中的乳铁蛋白含量比较丰富，尤其是初乳。

　　但是婴儿配方奶粉中几乎不含乳铁蛋白，对于非母乳喂养的婴儿来说，将乳铁蛋白应用到婴儿食品中还是很有必要的。

　　简单理解：乳铁蛋白是母乳里面的重要成分，有助于婴儿调节免疫，但是在生活中，出于生活的迫不得已，很多妈妈都没有办法给婴儿提供母乳，对此，乳铁蛋白对婴儿是非常重要的。乳铁蛋白一度吸引那么多妈妈的购买，这是必然的市场需求。

　　那么为什么乳铁蛋白可以卖到这么贵？

　　主要的原因就是：资源紧张

　　据了解，乳铁蛋白作为较为稀有的资源，目前无法人工合成，只能依靠从原奶中提取，因而像新西兰、澳洲、北美等具有大规模养殖的国家和地区才能形成产业规模。目前，国内没有乳铁蛋白生产商，国际上生产乳铁蛋白的供应商总数也并不多，主要生产企业有新西兰西部乳业美加及新莱特sylait、澳大利亚大拓、美国西尔玛（hilmar）、以法国armo、ingria等。

　　2017年7月实施的新国标《食品营养强化剂乳铁蛋白》GB1903.17—2016，对乳铁蛋白的理化指标进行了修改，将纯度从90%提升至95%，导致市面上部分原料无法满足标准。受此影响，不少婴幼儿配方奶粉企业早在去年就已被迫提价。在新上市的产品，新西兰进口的纽盾乳铁蛋白纯度都必须达到95%以上，纯度做不到95%以上根本没有竞争力。

　　据乳业专家宋亮介绍，自新国标出台后，乳铁蛋白价格从原来的3500元/吨-4000元/吨，暴涨到如今的3万元/吨，且还买不到。乳铁蛋白原料主要产自欧洲几个国家，且95%纯度的原料产量很少，婴幼儿配方奶粉的乳铁蛋白添加量约为1g/100g。

　　同时，据一位乳企相关负责人透露，目前乳铁蛋白全球产量约为280吨，其中乳铁蛋白纯度≥95%（总蛋白含量）产量约120吨、≥90%产量约160吨。世界上乳铁蛋白都是由生产干酪的副产品—乳清中提取的，工艺复杂、技术难度大，因此国内企业建设乳铁蛋白生产线成本较大、时间较久，以及在技术上也有一定困难。

　　在乳铁蛋白资源紧张以及市场需求大的背景下，许多品牌还是出现了断货的现象，要确保纯度达标、原料干净、营养充足，在各个方面的成本确实需要下很大的代价。对一些全新上市的品牌，还是具有一定的挑战，最近紧受母婴市场关注的新西兰进口纽盾这个品牌，也是备受各个母婴经销商的关注，那么这些实力新品牌到底能不能给乳铁蛋白市场掀起一番热潮呢？我们期待！