图片来源：昭元摄影（配图与本文内容无关）

　　冬季来临，各式各样的火锅也粉墨登场了，著名的火锅有重庆麻辣火锅、广东海鲜火锅、北京羊肉涮锅等等。在寒冷的冬天，火锅是许多人暖身的首选。那么吃火锅有没有禁忌，备孕期间出去吃火锅对怀孕有影响吗？

　　医生表示，备孕期间可以吃火锅，但最好是在家里吃，干净又卫生。

　　因为外面的火锅锅底很杂，多以动物肉作底料，放了很多添加剂和调味料，特别是鸡精花椒之类的，这些调味料吃太多对身体不好，吃多了容易牙龈上火、口腔溃疡，还会影响卵子和精子的质量。

　　此外，有的火锅店蔬菜肉类不新鲜，很容易导致腹泻，影响身体健康。由于涮火锅的肉都是生肉，而生肉中经常含有很多寄生虫的卵，特别是羊肉，涮火锅的温度若达不到杀死它们的度数，寄生虫的卵有可能会进入人的血液，如果此时怀孕就会通过胎盘进入胎儿的体内。

　　有研究表明，火锅的汤煮太久会产生大量的亚硝酸盐，过量的亚硝酸盐进入人体会产生亚硝胺，而亚硝胺是公认的致癌物质。所以不管是备孕夫妻还是其他人吃火锅，最长时间不要超过90分钟。

　　如果备孕期间想吃火锅，最好自己在家里DIY清淡温和的火锅。可以学习自己制作简单的火锅底料，比如用大骨做汤底，然后去菜市场买各种新鲜的食材，在家里自己涮着吃，这样不仅符合自己的口味，还干净卫生，吃着也放心。但吃完后，要注意补充水分，避免上火，引起身体不适。

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　　4种火锅底料做法，在家吃火锅必备！

1. 四川麻辣火锅

　　主料：猪骨汤、肉类蔬菜、火锅底料

　　辅料：菜籽油、白蔻、干辣椒、蒜片、香叶、草果、花椒、姜片、小茴香

　　做法：

　　1.先煲一锅猪骨汤，可以用高压锅压，锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料，炒香炒透；

　　2.把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开；

　　3.化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就可以了。

2. 韩国鲜菌辣肥牛汤锅

　　主料：肥牛、白菜、鲜香菇、老豆腐、蟹味菇

　　辅料：糖、蒜末、盐、大葱

　　做法：

　　1.烧一锅水，不用烧开，大概60度左右的时候，把韩国辣酱隔着网筛压到水中，网筛中剩下的残渣丢掉；

　　2.另准备一口锅，油热后，先爆香蒜碎，倒入肥牛片，炒到全部变色，捞出备用，加入第一步中过滤好的辣汤，烧开，撇去浮沫；

　　3.接着将老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下进去盖上盖，中小火煲10分钟左右；

　　4.再放入炒好的肥牛煮开，最后调入盐和糖调匀，最后放上大葱片装饰。

3. 海鲜锅

　　主料：青口、鱼块、虾、芹菜、豆芽、尖椒、红椒、茼蒿

　　辅料：蚝油、酱油、海鲜酱、清鸡汤

　　做法：

　　1.茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝，将处理好的各类蔬菜放在锅的底部；

　　2.在蔬菜上面摆好各式海鲜待用，清鸡汤中加入酱油，再加入蚝油；

　　3.最后加入海鲜酱，搅匀后煮开；

　　4.煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可。

4. 菊花暖锅

　　主料：羊肉、鲜鱼、菊花、白菜、油麦菜、豆腐、香菇、藕

　　辅料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳

　　做法：

　　1.将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用；

　　2.将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟；

　　3.捞取鱼骨，把汤舀入火锅内，作为锅底加入菊花煮沸约两分钟；

　　4.酱料的调制：芝麻酱加清水调开，再加甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳、辣椒油，调匀即可。