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    奶粉挂壁是什么原因?怎么冲调减少挂壁?
    发布日期:2020/7/13 发布者:zgytzsw 共阅14129次

    这种俗称“挂壁”的现象,让很多妈妈们困扰!


    现在很多优质奶粉,都是全乳糖,不含速溶剂,且含铁量较高 所以出现挂壁现象,妈妈们不用担心,可以照常给宝宝吃。


    奶粉挂壁的原因


    挂壁现象就是奶粉冲调之后奶瓶壁上有一层粉质小颗粒,有的时候甚至是宝宝喝完奶粉,会发现奶瓶内壁和瓶底粘着透明的小颗粒。


    其实,这些小颗粒之所以会出现,是因为奶粉里面的成分不能完全溶解于水。奶粉中的成分不能完全溶解,成因不外乎这三个:


    1、奶粉本身含蛋白质和脂肪


    为满足宝宝生长发育,奶粉中本身就带有蛋白质和脂肪,这两种成分不溶于或微溶于水。奶液属于悬混液,溶解只是物理反应,所以这种情况产生挂壁很正常。


    2、冲调奶粉的水温不合适


    高温冲调奶粉可能引起奶粉蛋白变性沉淀等,引发速溶性差、挂壁、瓶底白点等现象,而过低的温度冲调奶粉也易引起速溶性差。其次,水质硬度大也可能引起奶粉溶解性的变化。



    3、奶粉中添加了活性物质


    有些厂家生产的配方奶粉添加了含量较高的活性物 质,如:牛初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白、乳铁蛋白等,因为要保证其营养活性,是干法混合到奶粉里的,也会出现溶解慢,瓶壁瓶底有白点,是属于正常现象,不影响奶粉质量。


    另外,奶瓶底部的透明的小颗粒,其实是低聚果糖(FOS),是一种水溶性膳食纤维,能调节肠道菌群,增强免疫力,保护婴幼儿的健康。


    有人会问,不能用什么技术来减少挂壁现象吗?其实现在有添加助溶剂来助溶的技术,但为了宝宝的健康,奶粉极少添加助溶剂成分,所以,要接受挂壁现象的发生啦。

     怎么冲调减少挂壁


    虽然奶粉挂壁是正常现象,但是那么多对宝宝有益的物质残留在奶瓶中还是很可惜,奶粉挂壁的现象其实是可以减轻的。



    ▋  适宜的水温


    水温对于奶粉中个别成分的溶解度影响十分之大,冲泡奶粉最佳的温度是40°至50°,这个温度可以减轻速溶性差的现象。


    ▋  正确的手法


    冲泡时,延长摇晃奶瓶的时间可以避免出现这种现象。一般加入奶粉后左右摇晃奶瓶(或者放在手里来回搓)1分钟左右会比较理想。

    ▋  恰当的比例


    冲调比例应该按照具体奶粉的冲调比例建议进行冲调,奶粉过多会影响其溶解度。冲调次序应是先在奶瓶中加入温水,再加入奶粉。


    ▋  合适的保存


    若保存方法不当,奶粉受潮或变质了,会出现奶粉难溶解以及挂壁的情况。因此,开罐前需检查奶粉的密封性及包装是否完好,开罐后不要放冰箱保存,密封后可置于阴凉干燥、无日光直接照射、无污染处保存。


    要注意的是,奶粉开封之后的保质

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