金针可清肝、消除水肿，猪肝可明目、补血益气，这道金针猪肝汤有明目、补充体力的功效。 

食材：

 干金针30克、猪肝片150克、姜3片、高汤400毫升、盐1/4茶匙 

制作过程：

 1.干金针洗净，放入清水中浸泡15分钟。 2.姜切成丝备用。 3.猪肝洗干净，放入清水中浸泡半个钟头，期间换2-3次水，然后切成片。 4.猪肝用沸水焯烫后捞起备用。 5.高汤倒入锅中，加入姜丝和金针煮沸，换成小火煮2分钟。 6.放入猪肝片煮滚，然后加入盐调味即可。