此羹重在清热解、利尿降压，对高血压、水肿症等症有辅助疗效。 

食材：

 茭白、番茄、植物油、番茄酱、鲜汤、料酒、盐、白糖 

制作过程：

 1.茭白去壳去皮洗净拍松，切成长条备用； 2.番茄洗净，切瓣； 3.将植物油倒入锅中，旺火烧至七成热，下茭白炸至淡黄色，捞出沥干待用； 4.锅中留少许油，将油烧热，放入番茄酱煸炒，加入鲜汤、料酒、盐、白糖，煮开； 5.然后放入番茄瓣和炸过的茭白，加盖用小火焖烧至汤汁浓稠，用味精调味即可。