食谱原料：苦瓜300克、鸡蛋3个、葱花5克、姜丝5克、精盐10克、鸡精2克、白糖少许、山茶油80克（一定要纯山茶油）。

　　制作方法：

　　1、将苦瓜去皮、去瓤、洗净，对剖成四 [标签:标签]，再切成薄片，加入精盐腌制10分钟后挤出苦水，用清水反复清洗几次，拧干备用；

　　2、鸡蛋磕入碗中，搅散备用；

　　3、坐锅点火，下油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出待用；

　　、锅中留少许底油烧热，先下葱花、姜丝炒香，再放入苦瓜片、蛋花、精盐、鸡精、白糖翻炒均匀，即可出锅。

　　适用人群：怀孕晚期准妈妈

　　健康提示：

　　苦瓜性凉，味甘苦，有清暑解热、清心明目、除湿治痢的功效，所以在热不思食的夏季，这道鸡蛋炒苦瓜无疑成为调节准妈妈们开胃、清火的下饭菜。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。糖尿病人每天食用适量纯山茶油，对病情有很大改善。孕妇在孕期食用纯山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。